2 questions bakers asked about troubleshooting, most-asked first, each with the answer and the chapter it comes from.
- Warum blubbert mein Sauerteig-Starter nicht und hat Flüssigkeit oben drauf? Es klingt, als würde dein Anstellgut Fusel produzieren, was ein Zeichen dafür ist, dass es hungrig ist. Rühr …
- Wie behebe ich klebrigen Sauerteig? Klebriger Teig ist meist unzureichend entwickeltes Gluten statt zu viel Wasser, also baue mehr Struktur auf: …
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Nicht ganz deine Frage? Frag Loafy