酸面包烘焙之旅

从零开始。学习如何用面粉和水培养出蓬勃发展的酸面团酵头。

完整指南，教你烘焙出外脆内软、完美的酸面包。

为烘焙日准备你的酸面团酵头。学习如何评估、喂养和完美把握酵头的时机。

解锁潘妮托尼、布里欧修和你做过的最蓬松的面包。3天改变你的烘焙。

最后冲刺的伴侣。计时器和指导，帮你实现完美的烤箱膨胀和外皮。

酸种面包割包的完整指南。学习45°角度技术，获得完美的烤箱膨胀和美丽的耳朵。

激活来自The Bread Code的探险家酵头（干燥酸面团）指南。

你能烤出的最简单的酸种面包：一份面团，一个带盖吐司模具，不用蒸汽。可以用小麦或斯佩尔特小麦，也可以用黑麦和其他面粉。