Hành trình làm bánh mì chua

Bắt đầu từ đầu. Học cách nuôi dưỡng men chua từ bột và nước.

Hướng dẫn hoàn chỉnh để nướng một ổ bánh mì chua giòn, vàng.

Chuẩn bị men chua cho ngày nướng. Học cách đánh giá, cho ăn và tính thời gian men chua hoàn hảo.

Mở khóa panettone, brioche, và những loại bánh xốp nhất bạn từng làm. 3 ngày để thay đổi việc làm bánh của bạn.

Người bạn đồng hành cho chặng cuối. Đồng hồ hẹn giờ và hướng dẫn để độ nở trong lò và vỏ bánh hoàn hảo.

Hướng dẫn đầy đủ về cách rạch bánh mì men chua. Học kỹ thuật góc 45° để bánh nở trong lò thật hoàn hảo và có tai bánh đẹp.

Hướng dẫn kích hoạt lại Men Explorer (men chua sấy khô) từ The Bread Code.

Loại bánh mì men chua dễ nhất mà bạn từng nướng: một khối bột, một khuôn bánh mì có nắp, không cần hơi nước. Dùng bột mì hoặc bột spelt, hoặc bột lúa mạch đen và các loại bột khác.