Подорожі закваскою

Почніть з нуля. Дізнайтеся, як виростити процвітаючу закваску з борошна та води.

Ваш повний посібник з випікання красивої, хрусткої буханки хліба на заквасці.

Підготуйте закваску до дня випікання. Навчіться оцінювати, підгодовувати та правильно розраховувати час.

Відкрийте для себе панеттоне, бріош та найпухкіший хліб. 3 дні для трансформації вашого випікання.

Ваш супутник для фінішного етапу. Таймери та поради для ідеального підйому в печі та скоринки.

Ваш повний посібник з надрізування хліба на заквасці. Вивчіть техніку кута 45° для ідеального підйому в печі та красивих вушок.

Посібник з реактивації закваски The Explorer Starter (сушеної закваски) від The Bread Code.

Найпростіший хліб на заквасці, який ви коли-небудь спечете: одне тісто, одна форма для хліба з кришкою, жодної пари. З пшеничного чи спельтового борошна або з житнього та інших видів борошна.