Kváskové cesty

Začnite od nuly. Naučte sa pestovať prosperujúci kváskový štartér z múky a vody.

Váš kompletný sprievodca pečením krásneho, chrumkavého bochníka kváskového chleba.

Pripravte váš kváskový štartér na deň pečenia. Naučte sa hodnotiť, kŕmiť a načasovať štartér perfektne.

Odomknite panettone, brioche a najnadýchanejšie chleby, aké ste kedy urobili. 3 dni na transformáciu vášho pečenia.

Váš spoločník na záverečný úsek. Časovače a návod pre dokonalý nárast v rúre a kôrku.

Váš kompletný sprievodca narezávaním kváskového chleba. Naučte sa techniku rezu pod uhlom 45° pre dokonalý nárast v rúre a krásne ucho.

Návod na reaktiváciu The Explorer Starter (sušený kvások) od The Bread Code.

Najjednoduchší kváskový chlieb, aký kedy upečiete: jedno cesto, jedna forma na chlieb s vekom, žiadna para. Z pšeničnej alebo špaldovej múky, prípadne z ražnej a ďalších múk.