Путешествия по закваске

Начните с нуля. Научитесь выращивать живую закваску из муки и воды.

Полное руководство по выпечке красивого хрустящего хлеба на закваске.

Подготовьте закваску к дню выпечки. Научитесь оценивать, кормить и правильно рассчитывать время.

Откройте для себя панеттоне, бриошь и самый воздушный хлеб, который вы когда-либо пекли. 3 дня на преображение вашей выпечки.

Ваш помощник на финишной прямой. Таймеры и советы для идеального подъёма и корочки.

Полное руководство по надрезам на хлебе на закваске. Изучите технику угла 45° для идеального подъёма в духовке и красивых ушек.

Руководство по активации сушёной закваски The Explorer Starter от The Bread Code.

Самый простой хлеб на закваске, который вы когда-либо испечёте: одно тесто, одна форма для хлеба с крышкой, никакого пара. Из пшеничной или спельтовой муки либо из ржаной и других видов муки.