Podróże z zakwasem

Zacznij od zera. Naucz się hodować kwitnący zakwas z mąki i wody.

Twój kompletny przewodnik po pieczeniu pięknego, chrupiącego chleba na zakwasie.

Przygotuj swój zakwas na dzień pieczenia. Naucz się oceniać, karmić i idealnie planować swój zakwas.

Odblokuj panettone, brioche i najpuszystsze chleby, jakie kiedykolwiek zrobiłeś. 3 dni na transformację twojego pieczenia.

Twój towarzysz na ostatni etap. Timery i wskazówki dla idealnego rozwoju i skórki.

Twój kompletny przewodnik po nacinaniu chleba na zakwasie. Naucz się nacinać pod kątem 45°, by uzyskać idealny wzrost w piekarniku i piękne ucho.

Przewodnik po reaktywacji Explorer Starter (suszonego zakwasu) od The Bread Code.

Najprostszy chleb na zakwasie, jaki kiedykolwiek upieczesz: jedno ciasto, jedna forma do chleba z pokrywką, bez pary. Z mąki pszennej lub orkiszowej albo z żytniej i innych rodzajów mąki.