Zuurdesem-journeys

Begin vanaf nul. Leer hoe je een bloeiende desem kweekt van meel en water.

Je complete gids voor het bakken van een mooi, knapperig zuurdesembrood.

Bereid je desem voor op bakdag. Leer je desem te beoordelen, voeden en perfect te timen.

Ontgrendel panettone, brioche en de luchtigste broden die je ooit hebt gemaakt. 3 dagen om je bakken te transformeren.

Je metgezel voor de laatste etappe. Timers en begeleiding voor perfecte ovenspring en korst.

Je complete gids voor het insnijden van zuurdesembrood. Leer de 45°-hoektechniek voor perfecte ovensprong en mooie oren.

Gids voor het reactiveren van de Explorer Starter (gedroogde desem) van The Bread Code.

Het makkelijkste zuurdesembrood dat je ooit bakt: één deeg, één broodvorm met deksel, geen stoom. Met tarwe of spelt, of met rogge en andere meelsoorten.