Raugo kelionės

Pradėkite nuo nulio. Sužinokite, kaip išauginti klestintį raugą iš miltų ir vandens.

Jūsų pilnas vadovas gražios, traškios rauginės duonos kepalui iškepti.

Paruoškite savo raugą kepimo dienai. Išmokite įvertinti, pamaitinti ir tobulai susiplanuoti raugo laiką.

Atrakinkite panettone, briošą ir pūkuočiausias duonas, kokias kada nors esate gaminę. 3 dienos transformuoti jūsų kepimą.

Jūsų palydovas paskutiniam etapui. Laikmačiai ir vadovavimas tobulam pakilimui orkaitėje ir plutai.

Jūsų išsamus rauginės duonos įpjovimo vadovas. Išmokite 45° kampo techniką tobulam pakilimui orkaitėje ir gražioms ausytėms.

Vadovas The Explorer raugo (džiovinto raugo) reaktyvavimui iš The Bread Code.

Lengviausia rauginė duona, kokią kada nors iškepsite: viena tešla, viena duonos forma su dangčiu, jokio garo. Iš kviečių ar speltos miltų arba iš ruginių ir kitų miltų.