サワードウジャーニー

ゼロから始めましょう。小麦粉と水から元気なサワードウスターターを育てる方法を学びます。

美しくクラストの効いたサワードウブレッドを焼くための完全ガイドです。

パン作りの日に向けてサワードウスターターを準備しましょう。スターターの状態を評価し、フィーディングし、タイミングを完璧に合わせる方法を学びます。

パネトーネ、ブリオッシュ、そして今まで作った中で最もふわふわのパンを解放しましょう。3日間でパン作りを変革します。

焼成の最終段階をサポートします。完璧なオーブンスプリングとクラストのためのタイマーとガイドです。

サワードウブレッドのクープ入れ完全ガイド。完璧な窯伸びと美しいエッジのための45°角度テクニックを学びましょう。

The Bread Codeのエクスプローラースターター（乾燥サワードウ）を活性化するガイドです。

いちばん簡単に焼けるサワードウブレッドです。生地はひとつ、蓋つきの食パン型もひとつ、スチームは不要です。小麦かスペルトでも、ライ麦やほかの粉でも焼けます。