Putovanja kroz kiselo tijesto

Počnite od nule. Naučite kako uzgojiti živahni starter kiseloga tijesta od brašna i vode.

Vaš kompletni vodič za pečenje prekrasnog, hrskavog kruha od kiseloga tijesta.

Pripremite svoj starter kiseloga tijesta za dan pečenja. Naučite procijeniti, nahraniti i savršeno tempirati starter.

Otključajte panettone, brioche i najpahuljastije kruhove koje ste ikada napravili. 3 dana za transformaciju vašeg pečenja.

Vaš pratitelj za završnu dionicu. Mjerači vremena i vodstvo za savršeni rast u pećnici i koricu.

Vaš kompletni vodič za zarezivanje kruha od kiseloga tijesta. Naučite tehniku kuta od 45° za savršen rast u pećnici i lijepo uho.

Vodič za reaktiviranje The Explorer Startera (sušeno kiselo tijesto) od The Bread Code.

Najjednostavniji kruh od kiseloga tijesta koji ćete ikada ispeći: jedno tijesto, jedan kalup za kruh s poklopcem, bez pare. S pšeničnim ili pirovim brašnom, ili s raženim i drugim brašnima.