Διαδρομές προζυμιού

Ξεκίνα από την αρχή. Μάθε πώς να καλλιεργήσεις ένα ζωντανό προζύμι από αλεύρι και νερό.

Ο πλήρης οδηγός σου για να ψήσεις μια όμορφη, τραγανή φραντζόλα ψωμιού προζυμιού.

Προετοίμασε το προζύμι σου για την ημέρα ψησίματος. Μάθε να αξιολογείς, ταΐζεις και χρονομετράς τέλεια το προζύμι σου.

Ξεκλείδωσε πανετόνε, μπριός και τα πιο αφράτα ψωμιά που έχεις φτιάξει ποτέ. 3 μέρες για να μεταμορφώσεις την αρτοποιία σου.

Ο σύντροφός σου για την τελική ευθεία. Χρονόμετρα και καθοδήγηση για τέλειο άνοιγμα φούρνου και κρούστα.

Ο πλήρης οδηγός σου για τη χάραξη του ψωμιού προζυμιού. Μάθε την τεχνική της γωνίας 45° για τέλειο άνοιγμα φούρνου και όμορφα αυτιά.

Οδηγός για την επανενεργοποίηση του Explorer Starter (αποξηραμένο προζύμι) από το The Bread Code.

Το πιο εύκολο ψωμί προζυμιού που θα ψήσεις ποτέ: μία ζύμη, μία φόρμα ψωμιού με καπάκι, χωρίς ατμό. Με σιτάρι ή ντίνκελ, ή με σίκαλη και άλλα αλεύρια.