Пътешествия с квас

Започнете от нулата. Научете се да култивирате процъфтяващ квас от брашно и вода.

Пълно ръководство за печене на красив, хрупкав хляб с квас.

Подгответе кваса си за деня на печене. Научете се да оценявате, храните и синхронизирате кваса си перфектно.

Отключете панетоне, бриош и най-пухкавите хлябове, които някога сте правили. 3 дни, за да преобразите печенето си.

Вашият спътник в последния етап. Таймери и насоки за перфектно издигане в пещта и перфектна кора.

Пълното ви ръководство за нарязване на хляб с квас. Научете техниката с ъгъл 45° за перфектно издигане в пещта и красиви "уши".

Ръководство за реактивиране на изсушен квас The Explorer от The Bread Code.

Най-лесният хляб с квас, който някога ще изпечете: едно тесто, една форма за хляб с капак, без пара. С пшеница или лимец, или с ръж и други брашна.