Hoe maak ik mijn eerste zuurdesembrood als ik geen desem heb?
Je maakt eerst de desem, en dat duurt ongeveer een week. Meel en water, dagelijks gevoed, totdat hij betrouwbaar rijst. Zodra dat lukt, is hij het rijsmiddel voor je eerste brood.
Beantwoord door Hendrik, The Bread Code
Uit het boek
Een desem maken is heel eenvoudig; je hebt alleen een beetje geduld nodig. Het is zelfs zo eenvoudig dat het in één stroomschema past 3.1 Gebruik om je desem op te starten bij voorkeur een volkorenmeel. Volkorentarwe, volkorenrogge, volkorenspelt of welk ander meel je ook hebt: het kan allemaal. Zelfs glutenvrije soorten als rijstebloem of maïsmeel werken. En geen zorgen, je kunt later altijd van meel wisselen. Neem gewoon het volkorenmeel dat je al in huis hebt.
Waar dit gevraagd werd
Stop Throwing Away Your Sourdough Starter. #sourdough #bakingGerelateerde vragen
Niet helemaal je vraag? Vraag het aan Loafy