Hoe kan ik zuurdesembrood bakken zonder gietijzeren pan?
Je kunt zeker de methode met de omgekeerde bakplaat proberen in plaats van een gietijzeren pan. Verwarm je oven voor op 230°C, gebruik twee bakplaten en giet kokend water erbij voor stoom. Ook ideaal om meerdere broden te bakken!
Beantwoord door Hendrik, The Bread Code
Uit het boek
Sommige gietijzeren pannen hebben bovendien een stevig prijskaartje. Zeker voor beginnende bakkers is zo’n pan bovenop al het andere gereedschap een flinke investering. Daarom pleit ik voor de methode met de omgekeerde bakplaat, die in de volgende paragraaf staat afgebeeld. Heb je helemaal geen oven, probeer dan eens het eenvoudige platbroodrecept, dat in een koekenpan wordt gebakken. Zie paragraaf 6.2.2 (Eenvoudig platbroodrecept) voor meer informatie.
Waar dit gevraagd werd
18 Sourdough Basics YOU Should KnowGerelateerde vragen
Niet helemaal je vraag? Vraag het aan Loafy