Bagaimana cara membuat roti sourdough pertama saya jika saya tidak punya biang?
Anda membuat biangnya terlebih dahulu, dan itu memerlukan waktu sekitar satu minggu. Tepung dan air, diberi makan setiap hari, sampai biang naik dengan andal. Begitu biang melakukannya, itulah pengembang untuk roti pertama Anda.
Dijawab oleh Hendrik, The Bread Code
Dari buku
Membuat biang sangat mudah, yang Anda butuhkan hanyalah sedikit kesabaran. Bahkan begitu mudahnya sehingga bisa dirangkum dalam Diagram alur 3.1 Tepung yang sebaiknya Anda pakai untuk memulai biang idealnya tepung biji-bijian utuh. Anda bisa memakai gandum utuh, gandum hitam utuh, spelt utuh, atau tepung lain apa pun yang Anda punya. Bahkan tepung bebas gluten seperti tepung beras atau tepung jagung juga bisa. Jangan khawatir, Anda selalu bisa mengganti tepungnya nanti. Pakai saja tepung biji-bijian utuh apa pun yang sudah ada di rumah.
Tempat pertanyaan ini diajukan
Stop Throwing Away Your Sourdough Starter. #sourdough #bakingPertanyaan terkait
Bukan pertanyaan Anda? Tanya Loafy