⏰
לוח זמנים לאפייה
תכנן את לוח האפייה שלך לאחור מהזמן שבו אתה רוצה לחם טרי.
A typical sourdough timeline is 4-8 hours of bulk fermentation, 1-3 hours shaping and proofing (or an overnight cold proof), then a 45-minute bake. Set your target time and the planner works every stage backwards from there.
לוח הזמנים שלך
הגדר את הזמן הרצוי כדי לראות את לוח הזמנים
❓ שאלות נפוצות
איך עובד לוח הזמנים של האפייה?
אתם בוחרים מתי תרצו לחם טרי מוכן, והמתכנן מחשב לאחור ואומר לכם מתי ללוש, לקפל, לעצב ולאפות.
כמה זמן לוקח למחמצת מההתחלה ועד הסוף?
לעיתים קרובות בערך 24 שעות כולל התסיסה — כמה שעות של תפיחה ראשונית, אחר כך התפחה (לרוב לילה במקרר), ואז אפייה.
אפשר לעשות התפחה קרה לאורך הלילה?
כן. האטת הבצק המעוצב במקרר לאורך הלילה היא נוחה ומעמיקה את הטעם — פשוט הוסיפו את הזמן הזה לתוכנית שלכם.