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烘焙时间表
从您想要新鲜面包出炉的时间倒推，规划您的烘焙时间表。
A typical sourdough timeline is 4-8 hours of bulk fermentation, 1-3 hours shaping and proofing (or an overnight cold proof), then a 45-minute bake. Set your target time and the planner works every stage backwards from there.
您的时间表
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❓ 常见问题
烘焙时间规划器是如何工作的？
你选择希望新鲜面包准备好的时间，规划器会倒推计算，告诉你何时混合、折叠、整形和烘烤。
酸面种从头到尾需要多久？
包括发酵在内通常约 24 小时——几个小时的基础发酵，然后是醒发（常常是在冰箱里过夜），再进行烘烤。
我可以过夜冷醒发吗？
可以。把整形好的面团在冰箱里过夜延缓发酵既方便又能加深风味——只需把这段时间算进你的计划即可。