Loafy

Loafy · mula sa The Bread Code

Sa aklat magtanong, hindi sa internet.

Galing ang bawat sagot sa aklat ni Hendrik, ang The Sourdough Framework.

1,410 tanong ang nasagot sa nakaraang 30 araw

Nasa iPhone din, may mga timer na tumutunog sa lock screen. I-scan para makuha
I-download sa App Store

Tingnan si Loafy habang nagtatrabaho

Tanungin si Loafy

Nagtatanong muna siya, gaya ng isang baker.

Magtanong ng sarili mong tanong

Patag ang kinalabasan ng sourdough na tinapay ko. Bakit?

Gaano lumaki ang masa habang nasa bulk fermentation?

Kung mga 25% lang ang nilaki, maaaring kulang sa fermentation ang masa, pero puwede ring dahil sa mahinang istruktura ng gluten o sa over-fermentation ang patag na tinapay.

Sa susunod na bake, husgahan ang pag-alsa batay sa harina mo: mga 50% para sa 10 hanggang 12% protein, doble para sa 12 hanggang 15%.

Mula sa The Sourdough Framework: TroubleshootingWheat sourdough

Sa katamtamang 50% na paglaki, ang pinakamalamang na dahilan ay kulang na lakas ng masa: hindi pa sapat ang pagkabuo ng network ng gluten, kaya kumakalat ang masa sa gilid sa halip na umalsa paitaas.

Masahin hanggang pumasa ang isang piraso sa windowpane test.

Mula sa The Sourdough Framework: TroubleshootingWheat sourdough

Kapag 75% o higit pa ang nilaki sa bulk, over-fermentation ang pinakamalamang na dahilan: maaaring sobrang humina na ang gluten para mapanatili ang hugis ng tinapay.

Sa susunod na bake, tapusin nang mas maaga ang bulk, at itakda ang pag-alsa batay sa harina mo.

Mula sa The Sourdough Framework: TroubleshootingWheat sourdough

Pagsusuri ng crumb

Hiwain. Kunan. Alamin kung bakit.

Suriin ang crumb mo

Pag-bake na may gabay

Bawat hakbang, may sariling timer.

Simulan ang gabay sa tinapay

Planner ng tinapay

Sariwang tinapay kung kailan mo gusto.

Planuhin ang pag-bake

Journal ng pagluluto

Bawat tinapay, natatandaan.

Simulan ang journal mo

Niluto kasama si Loafy

Tingnan ang buong galeriya
Si Hendrik Kleinwächter na suot ang sombrero ng chef na may nakasulat na The Bread Code

Sino ang nasa likod ni Loafy

Gawa ni Hendrik, ang sumulat ng aklat.

Isinulat ni Hendrik Kleinwächter ang The Sourdough Framework, na na-download nang 500,000 beses, at ipinapaliwanag niya ang tinapay sa YouTube channel niyang The Bread Code. Sumasagot si Loafy mula sa aklat niya, at nasa mismong mga hakbang ang mga video niya, kung saan mo kailangan ang mga ito.

92 five-star na review ng aklat

Basahin nang libre ang aklat Panoorin ang mga video niya

Mga Mabilisang Sagot

Paano naiiba si Loafy sa pagtatanong sa ChatGPT? +
Sumasagot lang si Loafy mula sa The Sourdough Framework at sinasabi niya ang kabanatang ginamit niya. Kapag hindi saklaw ng aklat ang isang bagay, iyon muna ang sinasabi niya. At kasama mo siya sa buong pag-bake: mga timer, paalala at journal ng mga tinapay mo.
May Android app ba? +
Wala pa, ginagawa pa ito. Sa Android, gumagana si Loafy sa browser, at puwede mo itong idagdag sa home screen mo.
Kailangan ko ba ng account para gamitin ang mga gabay? +
Hindi! Lahat ng guided journey ay libre at hindi nangangailangan ng account. Pumili lang ng paglalakbay at magsimulang magluto.
Ano ang nagpapaiiba kay Loafy sa ibang baking app? +
Binuo si Loafy batay sa The Sourdough Framework methodology, na nakatuon sa pag-unawa sa 'bakit' sa likod ng bawat hakbang sa halip na basta sumusunod sa mga recipe.
Maaari ko bang gamitin si Loafy sa aking telepono? +
Oo. Gumagana si Loafy sa browser ng anumang telepono, at maaari mo itong idagdag sa iyong home screen. Sa iPhone, mayroon ding libreng Loafy app, na may mga timer na tumutunog sa lock screen.
Libre ba si Loafy? +
Ang mga guided journey at timer ay ganap na libre. Ang ilang advanced na feature ay maaaring mangailangan ng account sa hinaharap.
Magsimulang Magluto Magtanong kay Loafy