Dá para fazer pão de fermentação natural em forno elétrico de bancada?
Experimente fazer um pão achatado simples de fermentação natural no seu forno de bancada! Use qualquer farinha, até sem glúten. Misture seu fermento natural com farinha e água e deixe fermentar por 8-12 horas. Asse a 230 °C (446 °F) por cerca de 15-25 minutos. Experimente a hidratação para deixar mais fofinho. Boas fornadas!
Respondido por Hendrik, The Bread Code
Do livro
Este tipo de pão é super simples de fazer, pois você pode pular grande parte da técnica normalmente necessária para fazer massas de trigo. O pão achatado pode ser feito com todos os tipos de farinha. Você pode até usar farinha sem glúten, como farinha de milho ou de arroz, para fazer a massa. Para deixar o pão achatado um pouco mais fofo, você pode usar um pouco de farinha de trigo. O glúten que se desenvolve vai reter os gases. Durante o cozimento, esses gases vão inflar a massa.
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Sourdough Made Easy 🍞 #sourdough #breadPerguntas relacionadas
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