Posso fazer fermento natural com farinha comum, sem nenhum ingrediente especial?
Sim, você pode perfeitamente fazer um fermento natural usando apenas farinha e água. Para os melhores resultados, recomendo usar farinha integral, como farinha de trigo integral ou farinha de centeio integral. É melhor evitar farinha branqueada e água cloradas, pois elas podem afetar o processo de fermentação. Você está começando uma jornada empolgante na panificação, aproveite cada momento dela!
Respondido por Hendrik, The Bread Code
Do livro
Criar um fermento natural é muito fácil, tudo o que você precisa é de um pouco de paciência. Na verdade, é tão fácil que pode ser resumido em um simples fluxograma 3.1 A farinha que você deve usar para iniciar o seu fermento natural é, idealmente, uma farinha integral. Você pode usar trigo integral, centeio integral, espelta integral ou qualquer outra farinha que tenha. Na verdade, farinhas sem glúten como arroz ou milho também funcionariam. Não se preocupe, você sempre pode trocar a farinha mais tarde. Use qualquer farinha integral que já tenha à disposição.
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