Loafy

Loafy · oleh The Bread Code

Tanya buku, bukan internet.

Setiap jawapan datang daripada buku Hendrik, The Sourdough Framework.

1,444 soalan dijawab dalam 30 hari lepas

Juga ada di iPhone, dengan pemasa yang berbunyi pada skrin kunci. Imbas untuk muat turun
Muat turun pada App Store

Lihat Loafy beraksi

Tanya Loafy

Bertanya dahulu, seperti pembuat roti.

Tanya soalan anda sendiri

Roti sourdough saya jadi leper. Kenapa?

Berapa banyak doh anda naik semasa penapaian pukal?

Dengan kenaikan hanya kira-kira 25%, doh mungkin kurang ditapai, tetapi roti yang leper juga boleh berpunca daripada struktur gluten yang lemah atau penapaian berlebihan.

Lain kali, nilai kenaikan mengikut tepung anda: kira-kira 50% untuk protein 10 hingga 12%, dua kali ganda untuk 12 hingga 15%.

Daripada The Sourdough Framework: TroubleshootingWheat sourdough

Dengan kenaikan sederhana 50%, punca yang paling mungkin ialah kekuatan doh yang tidak mencukupi: rangkaian gluten belum cukup terbentuk, jadi doh melebar ke tepi dan bukannya naik ke atas.

Uli sehingga sekeping doh lulus ujian tingkap.

Daripada The Sourdough Framework: TroubleshootingWheat sourdough

Naik 75% atau lebih semasa penapaian pukal menjadikan penapaian berlebihan punca yang paling mungkin: gluten mungkin sudah terlalu lemah untuk mengekalkan bentuk roti.

Lain kali, hentikan penapaian pukal lebih awal, dan tetapkan sasaran kenaikan mengikut tepung anda.

Daripada The Sourdough Framework: TroubleshootingWheat sourdough

Semakan crumb

Potong. Ambil gambar. Faham sebabnya.

Semak crumb anda

Panduan membakar

Setiap langkah, dengan pemasanya.

Mulakan panduan roti

Perancang roti

Roti segar, bila anda mahu.

Rancang pembakaran

Jurnal bakar

Setiap roti, diingati.

Mulakan jurnal anda

Dibakar bersama Loafy

Lihat seluruh galeri
Hendrik Kleinwächter memakai topi cef bertulis The Bread Code

Siapa di sebalik Loafy

Dibuat oleh Hendrik, penulis buku itu.

Hendrik Kleinwächter menulis The Sourdough Framework, yang telah dimuat turun 500,000 kali, dan menerangkan tentang roti di saluran YouTube beliau, The Bread Code. Loafy menjawab berdasarkan bukunya, dan video beliau ada pada langkah yang anda perlukan.

92 ulasan lima bintang untuk buku ini

Baca buku secara percuma Tonton video beliau

Jawapan Pantas

Apakah bezanya Loafy dengan bertanya kepada ChatGPT? +
Loafy menjawab hanya berdasarkan The Sourdough Framework dan menyebut bab yang digunakannya. Jika buku tidak membincangkan sesuatu perkara, Loafy memberitahunya dahulu. Dan Loafy menemani anda sepanjang proses membakar: pemasa, peringatan dan jurnal roti anda.
Adakah terdapat aplikasi Android? +
Belum lagi, aplikasinya sedang dibina. Di Android, Loafy berfungsi dalam pelayar, dan anda boleh menambahkannya ke skrin utama.
Adakah saya perlukan akaun untuk guna panduan? +
Tidak! Semua perjalanan berpandu adalah percuma dan tidak memerlukan akaun. Hanya pilih perjalanan dan mula membakar.
Apa yang menjadikan Loafy berbeza dari aplikasi membakar lain? +
Loafy dibina berdasarkan metodologi The Sourdough Framework, fokus pada memahami 'mengapa' di sebalik setiap langkah berbanding hanya mengikut resipi secara membuta.
Bolehkah saya guna Loafy di telefon saya? +
Ya. Loafy berfungsi dalam pelayar pada mana-mana telefon, dan anda boleh menambahkannya ke skrin utama. Untuk iPhone, ada juga aplikasi Loafy percuma, dengan pemasa yang berbunyi pada skrin kunci.
Adakah Loafy percuma? +
Perjalanan berpandu dan pemasa sepenuhnya percuma. Beberapa ciri lanjutan mungkin memerlukan akaun pada masa hadapan.
Mula Membakar Tanya Loafy