⏰
Kepimo grafikas
Planuokite kepimo grafiką atgal nuo to, kada norite šviežios duonos.
A typical sourdough timeline is 4-8 hours of bulk fermentation, 1-3 hours shaping and proofing (or an overnight cold proof), then a 45-minute bake. Set your target time and the planner works every stage backwards from there.
Jūsų grafikas
Nustatykite norimą laiką, kad pamatytumėte grafiką
❓ Dažnai užduodami klausimai
Kaip veikia kepimo tvarkaraštis?
Jūs pasirenkate, kada norite šviežios duonos, o planuoklis skaičiuoja atgal ir pasako, kada maišyti, lankstyti, formuoti ir kepti.
Kiek laiko užtrunka raugas nuo pradžios iki pabaigos?
Dažnai apie 24 valandas su rūgimu — kelios valandos pirminio rūgimo, tada kildinimas (dažnai per naktį šaldytuve), tada kepimas.
Ar galiu kildinti šaltyje per naktį?
Taip. Suformuotą tešlą kildinti per naktį šaldytuve patogu ir tai pagilina skonį — tiesiog įtraukite šį laiką į savo planą.