Sveiki, aš Loafy! Būsiu šalia, kol ištrauksite kepalą iš orkaitės. Nuostabu! Tada galime kepti jau šį savaitgalį. Pirmiausia trumpas patikrinimas. Jokių problemų! Raugas yra tik miltai, vanduo ir šiek tiek kantrybės. Oi ne, išsiaiškinkime kodėl. Dauguma problemų kyla vos dėl kelių priežasčių.
Iškepkime jūsų pirmąjį puikų kepalą. Kartu.
Kiekvienas žingsnis, kiekvienas laikmatis ir kiekvienas „kodėl“. Nemokamai ir be paskyros.
Kiekvieną mėnesį Loafy naudojasi tūkstančiai kepėjų
Pradėkime nuo svarbiausio
Ar turite raugą?
Taip, turiu
Tada kepkime duoną
Dar ne
Sukursime jį kartu, maždaug per savaitę
Mano duona nepavyko
Papasakokite, kas nutiko
Jums reikia tik įrankio? Duonos skaičiuoklė Picos skaičiuoklė
Ar jūsų raugas po maitinimo padvigubėja?
Iš to žinosite, kad jis pakankamai stiprus iškelti kepalą.
Rankų darbui prireiks tik apie 45 minučių. Visa kita yra laukimas, o aš pasakysiu, kada ateis laikas.
Puiku. Pradedame šiandien.
Šiandien · 5 min
Sumaišykite miltus ir vandenį stiklainyje
Nuo 2 iki 6 dienos · 5 min per dieną
Maitinkite jį. Aš priminsiu.
Maždaug nuo 7 iki 14 dienos
Burbuliuoja ir padvigubėja, vadinasi, paruoštas
-
Maždaug po dviejų savaičių
Jūsų pirmasis kepalas
Kas darosi jūsų duonai?
Atsakymas ateina iš knygos The Sourdough Framework, kartu su skyriumi.
Ką norėtumėte pagaminti?
Kaip kepu kartu su jumis
Jūs atnešate miltus. Aš atnešu planą.
Kepti su raugu nėra sunku. Tai daugiausia laukimas, o jūs dar nežinote, ką stebėti. Tai mano darbas.
Pasakysiu kada
Kiekvienas laikmatis nustatytas, kiekvienas laukimas paaiškintas. Žinosite, kada tempti ir lankstyti, formuoti ir kepti.
Pasakysiu kodėl
Klauskite manęs bet ko savais žodžiais. Atsakau remdamasis knyga The Sourdough Framework, nemokama Hendriko knyga apie duonos kepimą (500 000 atsisiuntimų), ir nurodau skyrių.
Švenčiame kartu
Užregistruokite pirmąjį kepalą ir gausite ženkliuką „Pirmas kepinys“. Antrasis bus lengvesnis.
Ką skaitytojai sako apie knygą
Nuo pirmo kepalo iki aistros
92 penkių žvaigždučių atsiliepimai apie The Sourdough Framework
"Žingsnis po žingsnio vadovavimas buvo skirtumas tarp sėkmės ir nesėkmės!"
"Tai tikrai pakėlė mano lygį. Mano šeima sužavėta."