特別な材料なしで、普通の小麦粉からサワードウ種は作れますか？
はい、小麦粉と水だけでサワードウ種を作ることは十分に可能です。いちばん良い結果を出すには、全粒小麦粉や全粒ライ麦粉のような全粒の粉を使うことをおすすめします。漂白された小麦粉と塩素処理された水は発酵の過程に影響することがあるので、避けたほうがいいです。パン作りというわくわくする旅の始まりですね。その一瞬一瞬を楽しんでください！
The Bread Code、Hendrikによる回答
本からの引用
サワードウ種づくりはとても簡単で、必要なのは少しの辛抱だけです。実際とても簡単なので、シンプルなフローチャート 3.1にまとめられるほどです。種を立ち上げるのに使う小麦粉は、全粒粉が理想的です。全粒小麦粉、全粒ライ麦粉、全粒スペルト粉など、家にあるものでかまいません。実は、米粉やコーンフラワーのようなグルテンフリーの粉でもうまくいきます。心配はいりません、粉は後からいつでも変えられます。すでに手元にある全粒粉を使ってください。
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