サワードウブレッドに塩素入りの水道水は使えますか？ミネラルウォーターが必要ですか？
水道水でまったく問題なく使えます。ただ、12〜24時間そのまま置いて塩素を抜いてください。あるいは、ボトル入りの天然水でも大丈夫です。
The Bread Code、Hendrikによる回答
本からの引用
まず、塩素の入っていない水を使っているか確かめてください。世界の多くの地域では、微生物を殺すために水道水に塩素が加えられています。お住まいの地域がそうなら、市販のミネラルウォーターが助けになります。活性炭のフィルターを使って塩素を取り除く方法もあります。あるいは、水道水をピッチャーなどの容器に汲み、軽くふたをして置いておけば、塩素は12–24 時間で抜けていきます。 しかも、水がひとりでに室温になるという利点までついてきます。
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