Si può usare l'acqua del rubinetto clorata per il pane a lievitazione naturale o serve l'acqua in bottiglia?
Puoi assolutamente usare l'acqua del rubinetto; lasciala solo riposare per 12-24 ore per far evaporare il cloro. In alternativa va bene anche l'acqua di sorgente in bottiglia.
Risposte di Hendrik, The Bread Code
Dal libro
Assicurati di usare acqua senza cloro. In molte zone del mondo l’acqua del rubinetto viene clorata per uccidere i microrganismi. Se è il caso della tua regione, l’acqua di sorgente in bottiglia ti aiuterà. Puoi anche usare un filtro a carboni attivi, che elimina il cloro. In alternativa, se versi l’acqua del rubinetto in una caraffa o in un altro recipiente e la lasci riposare coperta senza sigillare, il cloro dovrebbe disperdersi in 12–24 ore, con il vantaggio in più di avere automaticamente acqua a temperatura ambiente.
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