Berapa lama adonan harus diistirahatkan setelah pra-pembentukan?
Lima belas, satu lima. Setelah pra-pembentukan, 10 hingga 15 menit tanpa penutup biasanya sudah cukup, dan jika adonan masih sulit diatur saat dibentuk, beri waktu hingga 30 menit.
Dijawab oleh Hendrik, The Bread Code
Dari buku
Waktu istirahat 10–15 menit yang disebut tadi bergantung pada seberapa kencang Anda melakukan pembentukan awal. Semakin kencang pembentukan awalnya, semakin lama Anda perlu menunggu. Jika adonan Anda banyak melawan saat dibentuk, perpanjang masa ini sampai 30 menit. Jika Anda menunggu terlalu lama, permukaan adonan bisa menjadi terlalu kering sehingga adonan robek saat dibentuk. Seperti biasa, jangan telan mentah-mentah angka waktu ini dan bereksperimenlah sesuai kondisi Anda.
Tempat pertanyaan ini diajukan
The ONLY SOURDOUGH BREAD SHAPING Tutorial You Will Ever NeedPertanyaan terkait
Bukan pertanyaan Anda? Tanya Loafy