Pozdrav, ja sam Loafy! Ostat ću uz vas dok vaš kruh ne izađe iz pećnice. Divno! Onda možemo peći već ovog vikenda. Prvo jedna brza provjera. Nema problema! Starter je samo brašno, voda i malo strpljenja. Joj, otkrijmo zašto. Većina problema svodi se na nekoliko uzroka.
Ispecimo vaš prvi odličan kruh. Zajedno.
Svaki korak, svaki mjerač vremena i svako „zašto“. Besplatno i bez računa.
Tisuće pekara koriste Loafy svaki mjesec
Prvo ono najvažnije
Imate li starter za kiselo tijesto?
Da, imam ga
Onda ispecimo kruh
Još ne
Napravit ćemo ga zajedno, za otprilike tjedan dana
Kruh mi nije uspio
Recite mi što se dogodilo
Treba vam samo alat? Kalkulator za kruh Kalkulator za pizzu
Udvostruči li vaš starter volumen nakon hranjenja?
Po tome znate da je dovoljno jak da digne kruh.
Od toga je samo oko 45 minuta rada rukama. Ostalo je čekanje, a ja ću vam reći kada je vrijeme.
Savršeno. Počinjemo već danas.
Danas · 5 min
Pomiješajte brašno i vodu u staklenci
Od 2. do 6. dana · 5 min dnevno
Hranite ga. Podsjetit ću vas.
Otprilike od 7. do 14. dana
Stvara mjehuriće i udvostručuje se, znači spreman je
-
Za otprilike dva tjedna
Vaš prvi kruh
Što vam radi kruh?
Odgovor dolazi iz knjige The Sourdough Framework, zajedno s poglavljem.
Što biste željeli napraviti?
Kako pečem s vama
Vi donosite brašno. Ja donosim plan.
Pečenje s kiselim tijestom nije teško. To je uglavnom čekanje, a vi još ne znate na što paziti. To je moj posao.
Reći ću vam kada
Svaki mjerač vremena postavljen, svako čekanje objašnjeno. Znat ćete kada rastezati i preklapati, oblikovati i peći.
Reći ću vam zašto
Pitajte me bilo što svojim riječima. Odgovaram iz knjige The Sourdough Framework, Hendrikove besplatne knjige o pečenju kruha (500.000 preuzimanja), i navodim poglavlje.
Slavimo zajedno
Zabilježite svoj prvi kruh i dobit ćete značku „Prvo pečenje“. Drugi će ići lakše.
Što čitatelji kažu o knjizi
Od prvog kruha do opsesije
92 recenzije s pet zvjezdica za The Sourdough Framework
"Vodstvo korak po korak bilo je razlika između uspjeha i neuspjeha!"
"Ovo je ozbiljno podiglo moju igru. Moja obitelj je impresionirana."