Planning de cuisson
Planifie ton programme de cuisson à rebours depuis le moment où tu veux du pain frais.
A typical sourdough timeline is 4-8 hours of bulk fermentation, 1-3 hours shaping and proofing (or an overnight cold proof), then a 45-minute bake. Set your target time and the planner works every stage backwards from there.
Ton planning
Définis ton heure cible pour voir le planning
❓ Questions fréquentes
Comment fonctionne le planning de cuisson ?
Vous choisissez le moment où vous voulez du pain frais prêt, et le planificateur calcule à rebours pour vous dire quand pétrir, rabattre, façonner et cuire.
Combien de temps prend le levain du début à la fin ?
Souvent environ 24 heures, fermentation comprise — quelques heures de pointage, puis un apprêt (souvent une nuit au réfrigérateur), puis la cuisson.
Puis-je faire un apprêt à froid pendant la nuit ?
Oui. Retarder la pâte façonnée au réfrigérateur pendant la nuit est pratique et approfondit les arômes — ajoutez simplement ce temps à votre plan.