Peut-on faire du pain au levain dans un four grille-pain ?
Essaie de faire un simple pain plat au levain dans ton four grille-pain ! Utilise n'importe quelle farine, même sans gluten. Mélange ton levain avec de la farine et de l'eau, laisse fermenter 8-12 heures. Cuis à 230 °C (446 °F) pendant environ 15-25 minutes. Fais des essais avec l'hydratation pour obtenir plus de moelleux. Bonne panification !
Répondu par Hendrik, The Bread Code
Du livre
Ce type de pain est super simple à réaliser, car tu peux te passer d’une grande partie de la technique normalement nécessaire pour les pâtes de blé. Le pain plat peut être préparé avec toutes sortes de farines. Tu peux même utiliser une farine sans gluten, comme la farine de maïs ou de riz, pour faire la pâte. Pour rendre le pain plat un peu plus moelleux, tu peux ajouter un peu de farine de blé. Le gluten qui se développe retiendra les gaz. Pendant la cuisson, ces gaz feront gonfler la pâte.
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Sourdough Made Easy 🍞 #sourdough #breadQuestions connexes
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