Γεια, είμαι ο Loafy! Θα είμαι δίπλα σου μέχρι να βγει το ψωμί σου από τον φούρνο. Υπέροχα! Τότε μπορούμε να ψήσουμε αυτό το Σαββατοκύριακο. Πρώτα ένας γρήγορος έλεγχος. Κανένα πρόβλημα! Το προζύμι είναι απλώς αλεύρι, νερό και λίγη υπομονή. Ωχ, ας βρούμε το γιατί. Τα περισσότερα προβλήματα οφείλονται σε λίγες αιτίες.
Ας ψήσουμε το πρώτο σου υπέροχο ψωμί. Μαζί.
Κάθε βήμα, κάθε χρονόμετρο και κάθε «γιατί». Δωρεάν και χωρίς λογαριασμό.
Χιλιάδες αρτοποιοί χρησιμοποιούν το Loafy κάθε μήνα
Πρώτα τα βασικά
Έχεις προζύμι;
Ναι, έχω
Πάμε να ψήσουμε ψωμί
Όχι ακόμα
Φτιάξε ένα μαζί μου, σε περίπου μια εβδομάδα
Το ψωμί μου δεν πέτυχε
Πες μου τι έγινε
Χρειάζεσαι μόνο ένα εργαλείο; Υπολογιστής ψωμιού Υπολογιστής πίτσας
Διπλασιάζεται το προζύμι σου μετά το τάισμα;
Έτσι ξέρεις ότι είναι αρκετά δυνατό για να φουσκώσει ένα ψωμί.
Μόνο περίπου 45 λεπτά από αυτό θέλουν δουλειά με τα χέρια. Τα υπόλοιπα είναι αναμονή, και θα σου πω πότε.
Τέλεια. Ξεκινάμε σήμερα.
Σήμερα · 5 λεπτά
Ανακάτεψε αλεύρι και νερό σε ένα βάζο
Μέρες 2-6 · 5 λεπτά τη μέρα
Τάισέ το. Θα σου το θυμίσω.
Περίπου μέρα 7-14
Γεμάτο φυσαλίδες και διπλασιάζεται, άρα είναι έτοιμο
-
Σε περίπου δύο εβδομάδες
Το πρώτο σου ψωμί
Τι κάνει το ψωμί σου;
Η απάντηση έρχεται από το The Sourdough Framework, μαζί με το κεφάλαιο.
Τι θέλεις να φτιάξεις;
Όλες οι διαδρομές, από το σκληρό προζύμι ως το χρονόμετρο ψησίματος
Πώς ψήνω μαζί σου
Εσύ φέρνεις το αλεύρι. Εγώ φέρνω το σχέδιο.
Το προζύμι δεν είναι δύσκολο. Είναι πολλή αναμονή που δεν ξέρεις ακόμα να διαβάζεις. Αυτό το αναλαμβάνω εγώ.
Σου λέω πότε
Κάθε χρονόμετρο ρυθμισμένο, κάθε αναμονή εξηγημένη. Θα ξέρεις πότε να διπλώσεις, να διαμορφώσεις και να ψήσεις.
Σου λέω γιατί
Ρώτα με ό,τι θες με τα δικά σου λόγια. Απαντώ από το The Sourdough Framework, το δωρεάν βιβλίο του Hendrik για το ψωμί (500.000 λήψεις), και σου λέω το κεφάλαιο.
Γιορτάζουμε μαζί
Κατέγραψε το πρώτο σου ψωμί και κερδίζεις το σήμα «Πρώτο ψήσιμο». Το δεύτερο βγαίνει πιο εύκολα.
Τι λένε οι αναγνώστες για το βιβλίο
Από το πρώτο ψωμί στο πάθος
92 αξιολογήσεις με πέντε αστέρια για το The Sourdough Framework
"Η βήμα προς βήμα καθοδήγηση ήταν η διαφορά μεταξύ επιτυχίας και αποτυχίας!"
"Αυτό πραγματικά ανέβασε το επίπεδό μου. Η οικογένειά μου εντυπωσιάστηκε."