Wie kann ich Sauerteigbrot ohne Dutch Oven backen?
Du kannst auf jeden Fall die Methode mit dem umgedrehten Blech statt eines Dutch Oven probieren. Heize deinen Ofen auf 230 °C vor, nimm zwei Backbleche und gieße kochendes Wasser dazu für Dampf. Das ist auch super, wenn du mehrere Laibe backen willst!
Beantwortet von Hendrik, The Bread Code
Aus dem Buch
Hinzu kommt, dass manche Dutch Oven ordentlich ins Geld gehen. Gerade für neue Bäckerinnen und Bäcker kann der Kauf eines Dutch Oven zusätzlich zu anderen Werkzeugen eine ziemlich hohe Investition sein. Aus diesem Grund empfehle ich die Methode mit umgedrehtem Blech, die im nächsten Abschnitt dargestellt wird. Falls du keinen Ofen besitzt, probiere das einfache Fladenbrot-Rezept, das in der Pfanne gebacken wird. Weitere Einzelheiten findest du in Abschnitt 6.2.2 (Einfaches Fladenbrot-Rezept).
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