Como faço meu primeiro pão de fermentação natural se eu não tenho fermento natural?
Você faz o fermento natural primeiro, e isso leva cerca de uma semana. Farinha e água, com alimentação diária, até que ele cresça de forma confiável. Quando ele fizer isso, ele é o agente de crescimento do seu primeiro pão.
Respondido por Hendrik, The Bread Code
Do livro
Criar um fermento natural é muito fácil, tudo o que você precisa é de um pouco de paciência. Na verdade, é tão fácil que pode ser resumido em um simples fluxograma 3.1 A farinha que você deve usar para iniciar o seu fermento natural é, idealmente, uma farinha integral. Você pode usar trigo integral, centeio integral, espelta integral ou qualquer outra farinha que tenha. Na verdade, farinhas sem glúten como arroz ou milho também funcionariam. Não se preocupe, você sempre pode trocar a farinha mais tarde. Use qualquer farinha integral que já tenha à disposição.
Onde isto foi perguntado
Stop Throwing Away Your Sourdough Starter. #sourdough #bakingPerguntas relacionadas
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