サワードウ種がない状態で、初めてのサワードウブレッドを焼くにはどうすればいいですか？
まずサワードウ種を作ります。だいたい1週間かかります。小麦粉と水を毎日リフレッシュして、安定して膨らむようになるまで続けます。そうなったら、それが最初のパンの膨らみのもとになります。
The Bread Code、Hendrikによる回答
本からの引用
サワードウ種づくりはとても簡単で、必要なのは少しの辛抱だけです。実際とても簡単なので、シンプルなフローチャート 3.1にまとめられるほどです。種を立ち上げるのに使う小麦粉は、全粒粉が理想的です。全粒小麦粉、全粒ライ麦粉、全粒スペルト粉など、家にあるものでかまいません。実は、米粉やコーンフラワーのようなグルテンフリーの粉でもうまくいきます。心配はいりません、粉は後からいつでも変えられます。すでに手元にある全粒粉を使ってください。
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Stop Throwing Away Your Sourdough Starter. #sourdough #baking関連する質問
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