Come posso cuocere il pane a lievitazione naturale senza pentola di ghisa?
Puoi senz'altro provare il metodo della teglia rovesciata invece della pentola di ghisa. Preriscalda il forno a 230 °C, usa due teglie e aggiungi acqua bollente per il vapore. È ottimo anche per cuocere più pagnotte insieme!
Risposte di Hendrik, The Bread Code
Dal libro
Inoltre alcune pentole di ghisa hanno un prezzo salato. Soprattutto per chi inizia, comprare una pentola di ghisa oltre agli altri attrezzi può essere un investimento parecchio impegnativo. Per questo consiglio il metodo della teglia rovesciata illustrato nella prossima sezione. Se non hai un forno, prova la ricetta semplice del pane piatto, che si cuoce in padella. Per maggiori dettagli vedi la Sezione 6.2.2 (Ricetta semplice del pane piatto).
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