Berapa lama waktu yang dibutuhkan biang baru untuk matang?
Wajar jika biang butuh waktu untuk matang, berkisar antara 4 sampai 20 hari. Anda sudah melakukannya dengan baik dengan memberinya makan setiap hari, dan karena kali ini tidak ada jamur, Anda pasti berada di jalur yang benar. Jika biang masih belum naik, Anda mungkin ingin bereksperimen dengan jenis tepung yang berbeda. Segera Anda akan memberi nama pada biang penuh gelembung milik Anda sendiri!
Dijawab oleh Hendrik, The Bread Code
Dari buku
Bagi sebagian orang, seluruh proses menyiapkan biang hanya butuh 4 hari. Bagi yang lain bisa 7 hari, bahkan 20 hari. Ini bergantung pada beberapa faktor, termasuk seberapa baik mikroba liar Anda dalam memfermentasi tepung. Secara umum, setiap kali diberi makan, biang Anda semakin teradaptasi dengan lingkungannya. Biang Anda akan semakin pandai memfermentasi tepung. Itulah sebabnya biang yang sudah sangat tua dan matang, yang Anda terima dari seorang teman, pada awalnya bisa lebih kuat daripada biang Anda sendiri. Seiring waktu biang Anda akan menyusul. Dengan cara serupa, ragi komersial modern diisolasi dari biang yang berumur ratusan tahun.
Tempat pertanyaan ini diajukan
The Last SOURDOUGH STARTER RECIPE You Ever NeedPertanyaan terkait
Bukan pertanyaan Anda? Tanya Loafy