ก่อนที่เราจะปลุก Explorer ของคุณ มาให้แน่ใจว่าคุณมีทุกอย่างพร้อม:

• ซอง Explorer ของคุณ (เกล็ดหัวเชื้อแห้ง)
• แป้งข้าวสาลีขาว (แป้งขนมปังหรืออเนกประสงค์)
• น้ำอุ่น (25°C/77°F ไม่มีคลอรีน)
• ขวดแก้วเล็ก พร้อมฝา
• ตาชั่งดิจิทัลครัว (ความแม่นยำสำคัญ!)

เคล็ดลับมือโปร: เก็บหนึ่งในสามของซองไว้ปิดสนิทเป็นสำรอง Explorer รอดการผจญภัยนับไม่ถ้วน แต่การมีสำรองไม่เสียหาย

ถึงเวลาปลุกจุลินทรีย์ที่หลับ! พวกมันหลับมาตั้งแต่การผจญภัยครั้งสุดท้าย

นำประมาณ หนึ่งในสามของซอง Explorer (เกล็ดเล็กๆ หยิบมือหนึ่ง)

ผสมกับ:

• 5g น้ำอุ่น (25°C/77°F ไม่มีคลอรีน)
• 1g แป้งขาว

คนจนได้ แป้งเปียกใสมาก

ปิดฝาและวางที่ไหนอุ่น (24-28°C เหมาะ ลองข้างในเตาอบโดยเปิดแค่ไฟ)

มันดูเล็ก แต่คุณกำลังดูจุลินทรีย์หลับนับล้าน ภายในไม่กี่ชั่วโมง พวกมันจะเริ่มตื่นและขยายพันธุ์

Explorer ของคุณกำลังตื่น! ตอนนี้ สปอร์แห้งกำลังดูดน้ำและกลับมามีชีวิต

ปล่อยให้ส่วนผสมนั่ง 24 ชั่วโมง ในที่อุ่น

สิ่งที่เกิดขึ้นข้างใน: น้ำเปิดใช้งานยีสต์และแบคทีเรียที่หลับ พวกมันกำลังยืดตัว ขยายพันธุ์ และเริ่มกินน้ำตาลในแป้ง พรุ่งนี้ ปาร์ตี้จะเริ่มเต็มที่

Explorer ของคุณหิวหลังหลับนาน! ถึงเวลาสำหรับมื้อจริงครั้งแรก

คนส่วนผสมให้ดี แล้วนำ ทั้งหมด (ประมาณ 5g)

ให้อาหารด้วย:

• 50g แป้ง
• 30g น้ำอุ่น (ความชื้น 60%)

ผสมให้ทั่วจนเนียน ถ้ารู้สึกแห้งเกินไป เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย

อัตราการฉีด 10% (หัวเชื้อต่อแป้ง) เป็นอัตราส่วนเดียวกับที่เราใช้สำหรับแป้งขนมปัง Explorer ของคุณกำลังเรียนรู้จังหวะแล้ว

Explorer ของคุณกำลังกิน! จุลินทรีย์กำลังขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว

ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งอีก 24 ชั่วโมง

มองหาสัญญาณของชีวิต: ฟองเล็กๆ ก่อตัว ขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อาจมีกลิ่นเปรี้ยวจางๆ พัฒนา ทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณที่ดี!

ใช้เวลาสังเกต Explorer ของคุณ:

• ดมกลิ่น: เริ่มเปรี้ยว? คล้ายน้ำส้มสายชู? คล้ายโยเกิร์ต? นั่นคือแบคทีเรียกรดแลคติกทำงาน!
• มองหาฟอง: แม้แต่ฟองเล็กๆ ก็นับ
• ตรวจสอบการพอง: ขนาดเพิ่มขึ้นบ้างไหม?

ตอนนี้ นำ 5g จากส่วนผสมและให้อาหารด้วย:

• 50g แป้ง
• 30g น้ำอุ่น (ความชื้น 60%)

ทิ้งส่วนที่เหลือ (นี่เป็นครั้งสุดท้ายที่คุณต้องทิ้ง!)

รออีก 24 ชั่วโมง แล้วเราจะตรวจสอบว่า Explorer ของคุณพร้อมหรือยัง

ถึงเวลาแห่งความจริง! มาตรวจสอบว่า Explorer ของคุณตื่นเต็มที่หรือยัง:

• กลิ่น: เปรี้ยวน่ารื่นรมย์ คล้ายโยเกิร์ตหรือน้ำส้มสายชูอ่อน?
• ฟอง: มองเห็นได้ทั่วส่วนผสม?
• พอง: ขนาดเพิ่มขึ้นตั้งแต่ให้อาหาร?

คุณเห็นอะไร?

ไม่ต้องกังวล Explorer ของคุณรอดสิ่งที่แย่กว่านี้มาแล้ว! หัวเชื้อบางตัวต้องการเวลากระตุ้นมากขึ้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับ:

• ถูกทำให้แห้งนานแค่ไหน
• แป้งและน้ำท้องถิ่นของคุณ
• อุณหภูมิครัว

ให้อาหารอีกครั้ง:

• นำ 5g หัวเชื้อ
• เพิ่ม 50g แป้ง
• เพิ่ม 30g น้ำอุ่น

รอ 24 ชั่วโมง และตรวจสอบอีกครั้ง Explorer ไม่เคยยอมแพ้!

Explorer รอดทะเลทรายและภูเขา เราจะแก้ไขด้วยกัน!

รายการตรวจสอบด่วน:

• อุณหภูมิน้ำ: คุณใช้น้ำอุ่น (25°C/77°F) หรือไม่?
• คลอรีน: น้ำประปาของคุณมีคลอรีนมากหรือไม่? ลองน้ำกรองหรือน้ำขวด
• แป้ง: ใช้แป้งข้าวสาลีขาวจนกว่าจะแอคทีฟ
• อุณหภูมิ: ครัวของคุณต่ำกว่า 20°C หรือไม่? ลองเตาอบโดยเปิดแค่ไฟ

ยังติดขัด? ส่งอีเมลถึงผมโดยตรงที่ [email protected] ผมจะช่วยแก้ปัญหา ส่งซองใหม่ หรือคืนเงินเต็มจำนวน ครอบครัว Explorer ดูแลกันเอง

คุณทำได้! Explorer ของคุณตื่นจากการหลับยาว!

ยีสต์ป่าและแบคทีเรียที่เดินทางผ่าน 23 ประเทศตอนนี้มีชีวิตและเติบโตในครัวของคุณ จุลินทรีย์เดียวกันที่หมักแป้งทั่วโลกตอนนี้พร้อมทำขนมปังของคุณ

ตอนนี้คุณเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัว Explorer ชุมชนนักอบทั่วโลกที่แบ่งปันวัฒนธรรมมีชีวิตเดียวกัน

มาเตรียม Explorer ของคุณสำหรับการอบครั้งแรก!

ถึงเวลาเตรียม Explorer ของคุณสำหรับก้อนแรก! เราจะสร้างมันให้ถึงความแข็งแกร่งสำหรับการอบ

นำ 3g ของหัวเชื้อแอคทีฟและผสมกับ:

• 30g แป้ง
• 18g น้ำอุ่น (25°C/77°F)

นี่ให้คุณ ~51g ของหัวเชื้อ พอดีที่คุณต้องการสำหรับแป้ง 500g พร้อมเหลือเล็กน้อย

รอจนแสดงสัญญาณความพร้อม (ฟอง พอง กลิ่นเปรี้ยว) จากนั้นคุณพร้อมผสมแป้งโดว์!

แล้วหัวเชื้อที่เหลือล่ะ?

1g ที่เหลือในขวด? นั่นพอสำหรับปลูกชุดใหม่ทั้งชุด แม้แต่เศษบนผนังขวดก็ใช้ได้ Explorer แข็งแกร่ง

เคล็ดลับมือโปร: หลังการหมักหลัก หยิก 50g ของแป้งโดว์เป็นหัวเชื้อถัดไป ไม่ต้องให้อาหารแยกอีก!

ยินดีด้วย Explorer!

คุณปลุกหัวเชื้อที่เดินทางรอบโลกสำเร็จ ทุกก้อนที่คุณอบตอนนี้มีประวัติศาสตร์นั้น ยีสต์ป่าจากร้านเบเกอรี่บนภูเขา แบคทีเรียจากธัญพืชโบราณ

พร้อมอบก้อนแรก? การเดินทางขนมปังซาวร์โดว์ จะพาคุณผ่านทุกขั้นตอน

ยินดีต้อนรับสู่ครอบครัว Explorer สุขสันต์วันอบ!