¿Cómo sé si mi masa madre líquida está lista para usar si no duplica su tamaño?
Parece que tu masa madre líquida podría necesitar un poco más de tiempo para desarrollarse. Busca pequeñas burbujas de CO2 moviéndose en el líquido y un olor cremoso, similar a los lácteos. Son buenas señales de que está lista. Recuerda, no pasa nada si no duplica su tamaño. ¡Sigue experimentando y confía en tu nariz! ¡Feliz horneado! 🍞
Respondido por Hendrik, The Bread Code
Del libro
Para comenzar la conversión, simplemente toma alrededor de 1 g de tu masa madre y mézclalo con 5 g de harina y 25 g de agua. Remueve todo bien. Al cabo de unos minutos, la harina empezará a depositarse en el fondo de tu tarro. Repite este proceso durante unos días. Agita la masa madre con suavidad para ver si aprecias diminutas burbujas de CO 2 moviéndose en el líquido. Es una buena señal de que tu masa madre está lista. Usa el olfato para oler la masa madre. Debe tener una nota de sabor cremosa y láctea.
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