হাইড্রেশন ক্যালকুলেটর

হাইড্রেশন হলো ময়দার ওজনের শতাংশ হিসেবে প্রকাশিত পানি। ৭০% হাইড্রেশন মানে প্রতি ১০০ গ্রাম ময়দার জন্য ৭০ গ্রাম পানি।

প্রায় ৬৫%। এটি সহনশীল ও আকার দেওয়া সহজ, এবং সামলানোর দক্ষতা বাড়ার সাথে সাথে আপনি ৭৫–৮০% এর দিকে উঠতে পারেন।

বেশি হাইড্রেশন হালকা, আরও খোলা ও মুচমুচে ক্রাম্ব দেয়, কিন্তু ময়দা আঠালো ও সামলানো কঠিন হয়। কম হাইড্রেশন ঘন এবং আকার দেওয়া সহজ।

ছোট ধাপে বাড়ান (প্রায় ৫%), অতিরিক্ত পানি ধীরে ধীরে যোগ করুন এবং বাল্ক ফার্মেন্টেশনের সময় স্ট্রেচ-অ্যান্ড-ফোল্ড দিয়ে শক্তি গড়ে তুলুন।